| | | | | 1- The One Week Coffee Course Route
The One Week Coffee Course Route 28 July 2020 - 2 August 2020 @
For those who really want to know the world of coffee with a technical and scientific approach. For those who are thinking to build their future in coffee. For those who have a really, really great passion for the beans!
A full route: from the green coffee beans to the barista technique about espresso, cappuccino and latte art. From the use of Chemex and V60 to the evaluation of the extraction with SCA parameters. From the professional tasting to the coffee roasting, with a lot of practical exercises. A very deep five days long journey, into the coffee world! At the end the possibility to take part to the SCA Certifications! For Infos:
https://aprireunbar.com/corsi/courses/coffee-fanatics/ Vedi dettagli - coffee brewing ONLINE/CLASS SCA course
coffee brewing ONLINE/CLASS SCA course 1 August 2020
A complete path that begins with the examination of the differences among the various brewing methods and the several different techniques. Then, is the moment for the practice and the experiments, with the use of the refractometer and the tests about the main concepts of brewing: ideal cup, turbolence, TDS, and so on. For each tool (V60, Aeropress, Chemex, French press) we do many practical tests, also varying the parameters as grinding, temperature, paper or metal filters, and so on. All with a selection of different specialties and farm coffee… UNDER THE SCA FOUNDATION PROTOCOL Program of the course- Introduction to the new world of coffee brewing: brew ratio, timing of pour, turbulence,temperatures and other parameters.
- The best coffees for brewing
- The concept of TDS and the use of the refractometer.
- The various tools of brewing: Aeropress, V60, french press, Chemex, cold drip.
- Basic practice with these tools.
- Extractions aeropress and V60 with various coffee roasted for filter
- Modifying the grinding, brew ratio and temperature; evaluating how these parameter modify the organoleptic sensations in the cup.
Info and enrollment: https://www.espressoacademy.it/en/our-courses/coffee-brewing-course/ Vedi dettagli
• • | 2- The One Week Coffee Course Route
The One Week Coffee Course Route 28 July 2020 - 2 August 2020 @
For those who really want to know the world of coffee with a technical and scientific approach. For those who are thinking to build their future in coffee. For those who have a really, really great passion for the beans!
A full route: from the green coffee beans to the barista technique about espresso, cappuccino and latte art. From the use of Chemex and V60 to the evaluation of the extraction with SCA parameters. From the professional tasting to the coffee roasting, with a lot of practical exercises. A very deep five days long journey, into the coffee world! At the end the possibility to take part to the SCA Certifications! For Infos:
https://aprireunbar.com/corsi/courses/coffee-fanatics/ Vedi dettagli - CLASS/ONLINE coffee roasting course SCA
CLASS/ONLINE coffee roasting course SCA 2 August 2020
A course designed to give the bases of the roasting and blending technique for the Italian espresso. A very busy day to learn how the roasting interacts with coffee: how to enhance the body, aroma and taste and how to build the blend we want to offer to our customers. A large section of the course is devoted to cupping and tasting techniques, because tasting is the real bookmark of our experience! During the course we begin from the evaluation of the green coffee, then how to choose the roasting machine for different uses. Then we examine the various phases and profiles of the roasting process and how they affect the characteristics of the roasted coffee. After we proceed with practical exercises with final cupping of the roasted beans. More infos here: https://www.espressoacademy.it/en/our-courses/coffee-roasting-and-blending-course/ contact us at info@espressoacademy.it Vedi dettagli
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3- Corso Tecnico ONLINE/IN AULA Macchine Caffè Espresso
Corso Tecnico ONLINE/IN AULA Macchine Caffè Espresso 3 August 2020 - 5 August 2020 @
CORSO ONLINE CON DOPPIA TELECAMERA PER SEGUIRE TUTTI I DETTAGLI TECNICI E CON SUPER SCONTO RISPETTO ALLA VERSIONE IN AULA. SE LE NORMATIVE SUL CONTENIMENTO DEL CORONAVIRUS LO PERMETTONO IL CORSO SI SVOLGE ANCHE IN AULA NELLA SEDE DI FIRENZE Le macchine da caffè espresso, nel mondo, sono in continua espansione, sia in Italia che nel mondo molte aziende annunciano: cercasi tecnico riparatore per macchine da caffè! Il nostro corso per riparatore e manutentore di macchine da caffè è strutturato in collaborazione con aziende produttrici di macchine e pensato per creare figure di tecnici da inserire in ambito lavorativo. In due giornate pienissime il corso per manutentore di macchine da caffè espresso parte da macchine costruite con diverse tecnologie; dalle macchine a scambiatore di calore, le doppia caldaia fino e quelle a caldaiette separate.
Si procede quindi alla installazione di una macchina per bar e ai vari settaggi della macchina. A seguire vediamo come affrontare la manutenzione di base, le sostituzioni degli elementi usurati, le variazioni di pressione e di temperatura e le riparazioni dei più classici guasti. Il corso di manutenzione macchine da caffè segue i parametri SCA, che dovrebbero essere presto accreditati dagli esami technician. Per maggiori info
https://www.espressoacademy.it/corsi/corso-tecnico-di-riparazione-e-manutenzione-macchine-da-caffe-espresso/ Per iscrizioni: info@espressoacademy.it Vedi dettagli
• | 4- Corso Tecnico ONLINE/IN AULA Macchine Caffè Espresso
Corso Tecnico ONLINE/IN AULA Macchine Caffè Espresso 3 August 2020 - 5 August 2020 @
CORSO ONLINE CON DOPPIA TELECAMERA PER SEGUIRE TUTTI I DETTAGLI TECNICI E CON SUPER SCONTO RISPETTO ALLA VERSIONE IN AULA. SE LE NORMATIVE SUL CONTENIMENTO DEL CORONAVIRUS LO PERMETTONO IL CORSO SI SVOLGE ANCHE IN AULA NELLA SEDE DI FIRENZE Le macchine da caffè espresso, nel mondo, sono in continua espansione, sia in Italia che nel mondo molte aziende annunciano: cercasi tecnico riparatore per macchine da caffè! Il nostro corso per riparatore e manutentore di macchine da caffè è strutturato in collaborazione con aziende produttrici di macchine e pensato per creare figure di tecnici da inserire in ambito lavorativo. In due giornate pienissime il corso per manutentore di macchine da caffè espresso parte da macchine costruite con diverse tecnologie; dalle macchine a scambiatore di calore, le doppia caldaia fino e quelle a caldaiette separate.
Si procede quindi alla installazione di una macchina per bar e ai vari settaggi della macchina. A seguire vediamo come affrontare la manutenzione di base, le sostituzioni degli elementi usurati, le variazioni di pressione e di temperatura e le riparazioni dei più classici guasti. Il corso di manutenzione macchine da caffè segue i parametri SCA, che dovrebbero essere presto accreditati dagli esami technician. Per maggiori info
https://www.espressoacademy.it/corsi/corso-tecnico-di-riparazione-e-manutenzione-macchine-da-caffe-espresso/ Per iscrizioni: info@espressoacademy.it Vedi dettagli
• | 5- Corso Tecnico ONLINE/IN AULA Macchine Caffè Espresso
Corso Tecnico ONLINE/IN AULA Macchine Caffè Espresso 3 August 2020 - 5 August 2020 @
CORSO ONLINE CON DOPPIA TELECAMERA PER SEGUIRE TUTTI I DETTAGLI TECNICI E CON SUPER SCONTO RISPETTO ALLA VERSIONE IN AULA. SE LE NORMATIVE SUL CONTENIMENTO DEL CORONAVIRUS LO PERMETTONO IL CORSO SI SVOLGE ANCHE IN AULA NELLA SEDE DI FIRENZE Le macchine da caffè espresso, nel mondo, sono in continua espansione, sia in Italia che nel mondo molte aziende annunciano: cercasi tecnico riparatore per macchine da caffè! Il nostro corso per riparatore e manutentore di macchine da caffè è strutturato in collaborazione con aziende produttrici di macchine e pensato per creare figure di tecnici da inserire in ambito lavorativo. In due giornate pienissime il corso per manutentore di macchine da caffè espresso parte da macchine costruite con diverse tecnologie; dalle macchine a scambiatore di calore, le doppia caldaia fino e quelle a caldaiette separate.
Si procede quindi alla installazione di una macchina per bar e ai vari settaggi della macchina. A seguire vediamo come affrontare la manutenzione di base, le sostituzioni degli elementi usurati, le variazioni di pressione e di temperatura e le riparazioni dei più classici guasti. Il corso di manutenzione macchine da caffè segue i parametri SCA, che dovrebbero essere presto accreditati dagli esami technician. Per maggiori info
https://www.espressoacademy.it/corsi/corso-tecnico-di-riparazione-e-manutenzione-macchine-da-caffe-espresso/ Per iscrizioni: info@espressoacademy.it Vedi dettagli - Corso Gestione Bar
Corso Gestione Bar 5 August 2020
Dalla scelta della location, al business plan per un bar o ristorante, dalla parte burocratica fino all’abbattimento dei costi per l’arredamento la promozione e la gestione dopo l’apertura. In una giornata intensissima tutto il percorso, passo per passo e evitando tutti gli errori, per l’apertura delle varie tipologie di locali: il bar da colazioni, il locale serale, il ristorante, il pub l’attività di street food e i locali all’estero… Per info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-di-gestione-apertura-bar-locali/ Vedi dettagli
• • | 6- Corso Caffetteria Base FIRENZE
Corso Caffetteria Base FIRENZE 6 August 2020
Per chi sta entrando nella professione di barista, così come per coloro che già lavorano ma vogliono migliorarsi.
Un corso che parte dalla conoscenza delle miscele di caffè fino alla manutenzione e pulizia delle macchine, passando da argomenti come la macinatura del caffè, la corretta preparazione dell’espresso, la montatura del latte, la preparazione del cappuccino, il latte macchiato, il caffè shakerato e altro ancora. Info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-di-caffetteria-base/ Vedi dettagli - Corso Caffetteria Avanzata
Corso Caffetteria Avanzata 6 August 2020 - 7 August 2020 @
Per chi vuol davvero crescere nel mondo del caffè, un corso tagliato sulle certificazioni SCA. La conoscenza dei caffè, la capacità di assaggio e di comparazione, gli esercizi di settaggio della macinatura, la preparazione dell’espresso con il calcolo dei parametri, la montatura di diversi tipi di latte, la molta pratica in cappuccini e latte art e le altre preparazioni di caffetteria, fino ad un occhio alle preparazioni internazionali… Per Info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-avanzato-di-caffetteria/ Vedi dettagli
• • | 7- Corso Caffetteria Avanzata
Corso Caffetteria Avanzata 6 August 2020 - 7 August 2020 @
Per chi vuol davvero crescere nel mondo del caffè, un corso tagliato sulle certificazioni SCA. La conoscenza dei caffè, la capacità di assaggio e di comparazione, gli esercizi di settaggio della macinatura, la preparazione dell’espresso con il calcolo dei parametri, la montatura di diversi tipi di latte, la molta pratica in cappuccini e latte art e le altre preparazioni di caffetteria, fino ad un occhio alle preparazioni internazionali… Per Info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-avanzato-di-caffetteria/ Vedi dettagli
• | 8- Corso Barman Full Immersion Avanzato
Corso Barman Full Immersion Avanzato 8 August 2020 - 9 August 2020 @
Nel nostro corso di barman e bartender più evoluto arrivano il flair, lo studio degli accostamenti, delle guarnizioni, del ghiaccio, della affumicatura e delle tecniche di mixology. Un corso full immersion per chi vuol fare dei cocktail il suo futuro. Il corso certificato di barman avanzato è dedicato a chi ha già una conoscenza di base di cocktail, shakers e miscelazione. Partendo da queste basi (che si possono eventualmente apprendere aggiungendo il corso di cocktail base che si tiene il giorno prima (LINK), per una tre giorni di formazione completa e full immersion) si procede andando a conoscere (e a fare pratica) le tecniche più avanzate e affascinanti del nostro lavoro. Nel corso delle due giornate di questo corso barman full immersion accreditato infatti esploriamo il mondo del flair e del barman acrobatico, lavoriamo su tecniche e trucchi per diventare più veloci nella preparazione dei cocktail, su accostamenti e creazione di una drink list con cocktail creati da noi, sulle guarnizioni e decorazioni per i cocktail e infine su un corso nel corso di mixology, affrontando argomenti come affumicatura e infusioni. Alla fine un test per il rilascio del diploma professionale IBM Per info e iscrizioni:
https://www.espressoacademy.it/corsi/corso-barman-avanzato/ Vedi dettagli - Corso Barman Full Immersion
Corso Barman Full Immersion 8 August 2020
In poco tempo (molto intenso) le basi della miscelazione per allestire l’aperitivo e cominciare il nostro percorso di barman e bartender. Dai bicchieri da usare, le bottiglie che ci servono, uso degli strumenti come shaker e mixing glass, le tecniche di versaggio (anche un pochino spettacolari…) fino a preparare insieme i cocktail più bevuti e a non trovarsi mai spiazzati dalle richieste del cliente. Info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-barman-aperitivo-full-immersion/ Vedi dettagli
• • | 9- Corso Barman Full Immersion Avanzato
Corso Barman Full Immersion Avanzato 8 August 2020 - 9 August 2020 @
Nel nostro corso di barman e bartender più evoluto arrivano il flair, lo studio degli accostamenti, delle guarnizioni, del ghiaccio, della affumicatura e delle tecniche di mixology. Un corso full immersion per chi vuol fare dei cocktail il suo futuro. Il corso certificato di barman avanzato è dedicato a chi ha già una conoscenza di base di cocktail, shakers e miscelazione. Partendo da queste basi (che si possono eventualmente apprendere aggiungendo il corso di cocktail base che si tiene il giorno prima (LINK), per una tre giorni di formazione completa e full immersion) si procede andando a conoscere (e a fare pratica) le tecniche più avanzate e affascinanti del nostro lavoro. Nel corso delle due giornate di questo corso barman full immersion accreditato infatti esploriamo il mondo del flair e del barman acrobatico, lavoriamo su tecniche e trucchi per diventare più veloci nella preparazione dei cocktail, su accostamenti e creazione di una drink list con cocktail creati da noi, sulle guarnizioni e decorazioni per i cocktail e infine su un corso nel corso di mixology, affrontando argomenti come affumicatura e infusioni. Alla fine un test per il rilascio del diploma professionale IBM Per info e iscrizioni:
https://www.espressoacademy.it/corsi/corso-barman-avanzato/ Vedi dettagli
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10- Corso di Latte Art e Cappuccini Decorati
Corso di Latte Art e Cappuccini Decorati 10 August 2020 @ 0:00 - 11 August 2020 @ 0:00
Per chi vuole distinguere il suo locale con cappuccini che lasciano i clienti a bocca aperta, e per chi vuole rendere unico il suo curriculum. Poche regole teoriche essenziali e tantissima pratica. Si comincia esaminando le regole base come l’altezza e la gestione del flusso del latte, fino ad approcciare la foglia, il cuore e il tulip, senza dimenticare i 3D, i cappuccini colorati e quelli arcobaleno… Per info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-di-cappuccino-decorato-latte-art/ Vedi dettagli - LATTE ART AVANZATO
LATTE ART AVANZATO 10 August 2020 - 11 August 2020 @
Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata studieremo anche le regole della gare di latte art, lavorando su contrasto e simmetria. A fine corso, per chi volesse, la possibilità di superare un'esame per ottenere la certificazione Latte Art Grading System. Per Info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corso-avanzato-di-latte-art-latte-art-grading-system/ Vedi dettagli - Corso di Latte Art e Cappuccini Decorati
Corso di Latte Art e Cappuccini Decorati 10 August 2020 @ 0:00 - 11 August 2020 @ 0:00
Per chi vuole distinguere il suo locale con cappuccini che lasciano i clienti a bocca aperta, e per chi vuole rendere unico il suo curriculum. Poche regole teoriche essenziali e tantissima pratica. Si comincia esaminando le regole base come l’altezza e la gestione del flusso del latte, fino ad approcciare la foglia, il cuore e il tulip, senza dimenticare i 3D, i cappuccini colorati e quelli arcobaleno… Per info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corsi/corso-di-cappuccino-decorato-latte-art/ Vedi dettagli
• • • | 11- LATTE ART AVANZATO
LATTE ART AVANZATO 10 August 2020 - 11 August 2020 @
Due giorni intensi di versaggi e sessioni pratiche, dalle regole di base fino a realizzare il vortex, i tulip reverse, il cigno ed altre figure complesse. Nella seconda giornata studieremo anche le regole della gare di latte art, lavorando su contrasto e simmetria. A fine corso, per chi volesse, la possibilità di superare un'esame per ottenere la certificazione Latte Art Grading System. Per Info e iscrizioni:
https://aprireunbar.com/corso-avanzato-di-latte-art-latte-art-grading-system/ Vedi dettagli
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