Corso professionale di Coffee Brewing / Brewing SCA

Corso professionale di Coffee Brewing / Brewing SCA

SEDI a Firenze, Salerno, Cagliari

Corsi di coffee brewing di base, SCA brewing foundation nonché i corsi più avanzati di brewing SCA intermediate e professional.  

Tutti corsi con l’obiettivo di fornire, all’amatore o al barista specialty, le competenze per gestire nella massima consapevolezza tutte le tecniche di estrazione in filtro, percolazione o infusione. 

Dai concetti di base di strength e extraction fino alle tecniche di uso di V60, chemex e sistemi di cold brew.

 

Risorsa 1@2x

CORSO BREWING  BASE/FOUNDATION SCA.

Una Giornata.
Firenze - 22 febbraio o 30 marzo 2021
Cagliari - 28 marzo 2021
Salerno - le prossime date a brevissimo

Un percorso completo, che inizia spiegando le differenze fra i vari strumenti e le varie tecniche utilizzate, prima di passare a illustrare i concetti di base del brewing: ideal cup, la turbolence, il TDS e così via. Per ogni strumento, dal V60, al Chemex, al cold brew, molte prove pratiche e test, variando i parametri come la macinatura, le temperature di estrazione e…

Risorsa 3@3x

CORSO BREWING INTERMEDIATE SCA.

Due giornate.
Firenze - 20 e 21 gennaio 2021 oppure 14 e 15 marzo 2021
Dopo il corso di base, il livello intermedio approfondisce l’uso delle chart di estrazione, che diventano strumenti di lavoro per imparre a modulare strenght e extraction della preparazione. A confermare la corretta estrazione impareremo ad usare il rifrattometro.

Risorsa 4@3x

CORSO BREWING PROFESSIONAL SCA.

Tre giornate
Firenze - 9, 10 e 11 Aprile
Tre mesi dopo l’intermedio SCA permette di puntare all’esame brewing SCA professional. Tre giornate di test su come diverse temperature dell’acqua di estrazione, la preinfusione, la turbolence possano variare la posizione sulla Brew Control Chart.

Molto spazio è dedicato allo studio dell’acqua e al suo impatto dell'estrazione, così come la misurazione in micron del macinato

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 Non riesci a venire ai corsi in aula?

 Con i nostri videocorsi con esame di certificazione SCA online farai crescere la tua professionalità senza spostarti da casa!

Corsi coordinati

Le date sono pensate per permettere di prender parte a più corsi con un solo viaggio a Firenze, scoprite nel nostro calendario corsi le nostre date coordinate dei prossimi due mesi.

I corsi iniziano sempre alle 10, per permettere anche a chi viene da lontano, di raggiungerci comodamente e direttamente da casa. Se venite invece particolarmente da lontano (molti partecipanti vengono dall’estero per i corsi in inglese) avete bisogno di pernottare e magari cogliete l’occasione del corso per una piccola vacanza a Firenze, chiedeteci la lista delle strutture alberghiere convenzionate, le abbiamo scelte per tutte le tasche!

 

 

Sei interessato al corso?

 
 

Dicono di noi...


I docenti Espresso Academy

Simone Celli

Un barista vero, con anni di esperienza dietro al bancone alle spalle e tanto entusiasmo per questa professione che lo hanno portato a dirigere il blog sul caffè in italiano più letto al mondo ilcaffeespressoitaliano.com e diventare trainer dei nostri corsi di caffetteria, brewing, latte art e certificatore LAGS.

Ilaria Nocentini

Una barista sempre pronta ad accogliere i clienti con i suoi specialty coffees preparati alla perfezione Nel team di Espresso Academy si occupa dei corsi di caffetteria ma non solo, la vicecampionessa Italiana Aeropress da il meglio di sè nei corsi di brewing sempre pronta a svelare i propri trucchi!

Iscriviti al corso

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