Corso Barman e Aperitivo Full Immersion

Corso barman e aperitivo full immersion

Un corso base barman e cocktail che parte da finalità ben diverse dai classici corsi di tre/cinque giorni normalmente proposti. Si tratta infatti di un corso che in otto ore molto intense, senza necessità di pernottamenti e con un costo molto contenuto, mira a dare le conoscenze che saranno fondamentali sia al ragazzo che vuole intraprendere la professione di barman. Insomma, un corso cocktail  pensato sia a chi sta aprendo un'attività, non ha esperienza e vuole imparare in poco tempo solide basi di lavoro.

 

A chi è rivolto?

Per chi cerca un corso base barman e cocktail breve e full immersion. Solo otto ore, senza necessità di pernottamenti e con un costo molto contenuto, per avere tutte le conoscenze che saranno fondamentali sia al ragazzo che vuole intraprendere la professione di barman sia per chi sta aprendo un locale e ha poco tempo per impadronirsi di basi solide.

Il corso è riconosciuto a livello internazionale dal sistema Italian Barista Method 

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Corso barman e aperitivo full immersion

Un corso base barman e cocktail che parte da finalità ben diverse dai classici corsi di tre/cinque giorni normalmente proposti. Si tratta infatti di un corso che in otto ore molto intense, senza necessità di pernottamenti e con un costo molto contenuto, mira a dare le conoscenze che saranno fondamentali sia al ragazzo che vuole intraprendere la professione di barman, sia a chi sta aprendo un'attività, non ha esperienza e vuole imparare in poco tempo solide basi di lavoro.

 

Il corso è strutturato con poca teoria (i fascicoli per studiarla arrivano poi a casa) e moltissima pratica (con un ridotto numero di partecipanti) soprattutto riguardante le situazioni e i cocktail che si ritroveranno poi nel vero ambiente di lavoro. In più, tante idee-food per allestire un aperitivo attraente.

 

 

Programma del corso

  • Perché l’aperitivo è importante per un bar. Tutti i locali sono adatti per l’aperitivo?
  • Quale attrezzatura serve e come si usa. Shaker e bicchieri, quelli giusti e quelli di moda.
  • Quali bottiglie servono davvero? Quali prenderanno solo polvere?
  • Diversi tipi di ghiaccio per diverse necessità; l’influenza del ghiaccio nel cocktail
  • Tecnica di versaggio, uso dei tappi dosatori, basi di bartending, i versaggi base e quelli spettacolari.
  • I 12 cocktail più richiesti: il Negroni, lo Spritz, l’americano, i long drink, i pestati, gli shottini e gli altri cocktail più venduti seguendo i codici ufficiali fissati dalla IBA
  • Essere sempre all’altezza delle richieste della clientela “mi faccia lei un aperitivo analcolico alla frutta…”
  • Tantissima pratica in ambiente da bar: la miscelazione, come si serve correttamente e tanti trucchi del mestiere.
  • Saper costruire un buffet per l’aperitivo con idee originali, bassi costi e senza una cucina professionale. Immaginare degli aperitivi tematici

Corso Barman Avanzato?

Se la sua idea è approfondire i temi del barman è possibile aggiungere una giornata di barman avanzato. Questa giornata si svolge sempre il giorno successivo al corso base, magari è l'occasione per una piccola vacanza Fiorentina.

Programma del corso

  • Gli accostamenti in miscelazione: costruire un menù unico per il nostro locale
  • Organizzazione del banco: disposizione accessori per una maggiore velocità ed efficienza.
  • La gestione degli ordini.
  • Introduzione al Flair e al barman acrobatico: elementi base, approccio alle routine flair.
  • Working flair: versate a più mani e più bottiglie, uso della speed rack, tecniche di lavoro in velocità
  • Le decorazioni nei cocktails: classiche e nuove idee
  • Shot: trucchi e spettacolarità negli shottini e nei layers
  • Le nuove frontiere della mixology: infusioni e il mondo della mixology

Durata

Il corso inizia alle 10 fino alle 17.30 con una piccola pausa pranzo.

Costo

Il costo del corso cocktail è di 110€ IVA compresa e comprende i manuali dei corsi. ll costo della seconda giornata è di 80€, sempre IVA compresa, quindi il costo delle due giornate è di 190€ tutto compreso!

Pratica

Durante il corso c’è un’ampia parte pratica dedicata all’uso di shaker e mixing glass, alle tecniche di versaggio e alla preparazione dei vari cocktail sotto la guida dei trainer

Attestato

il corso rilascia un attestato secondo gli standard formativi della Italian Barista Method

Altre info

Il corso inizia alle 10 fino alle 17.30 con una piccola pausa pranzo.
Il corso si tiene a Firenze, a pochi minuti di tram dalla stazione di Santa Maria Novella, e a pochi Km dall’uscita di Firenze Scandicci.

Sei interessato al corso?

 
 

Dicono di noi...

I docenti espresso academy

Gabriele Cortopassi

Dopo anni di lavoro in bar e ristoranti ha guidato in prima persona e come consulente numerosi locali in Italia e all’estero. E’ fondatore di aprireunbar.com, blog di riferimento per chi vuole aprire un locale (dai cui è tratto il libro edito da Hoepli), docente del corso di Gestione e Trainer SCA per i corsi barista.

Corsi coordinati

Le date sono pensate per permettere di prender parte a più corsi con un solo viaggio a Firenze, scoprite nel nostro calendario corsi le nostre date coordinate dei prossimi due mesi.

I corsi iniziano sempre alle 10, per permettere anche a chi viene da lontano, di raggiungerci comodamente e direttamente da casa. Se venite invece particolarmente da lontano (molti partecipanti vengono dall’estero per i corsi in inglese) avete bisogno di pernottare e magari cogliete l’occasione del corso per una piccola vacanza a Firenze, chiedeteci la lista delle strutture alberghiere convenzionate, le abbiamo scelte per tutte le tasche!

Iscriviti al corso

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