I Corsi di Tostatura Caffè Online di Espresso Academy

I corsi di Coffee Brewing Online di Espresso Academy
8 aprile 2020

I Corsi di Tostatura Caffè Online di Espresso Academy

Progettate di entrare nel mondo del roasting, della torrefazione del caffè? Cercate un corso di coffee roasting online certificato SCA? Noi di Espresso academy ci siamo!

Il Caffė,  Un prodotto nobile, un chicco che arriva da un passato antico ma che resta estremamente moderno e cool. Lavorarlo, per chi lo ama come noi, trasformarlo e esaltarne il gusto attraverso la tostatura è davvero un’attività affascinante, di cui non ci stancheremo mai e della quale non vorremmo mai finire di imparare.

Imparare, fare formazione, anche a distanza, quando tempo, costi, difficoltà burocratiche e di viaggi c’è lo impediscono, da qui nascono i corsi di tostatura online.

Ma è utile fare un corso coffee roasting online, magari riconosciuto SCA?

La nostra scuola, la Espresso Academy, organizza corsi di torrefazione caffè in aula da molti anni, e sappiamo che una grossa fetta di tempo, soprattutto nel corsi foundation, è e deve essere dedicata alla teoria.

Troppo importanti, fondamentali, sono infatti argomenti come la trasformazione chimica del chicco in tostatura, le trasformazioni e il degradamento degli acidi che tanto contribuiranno al gusto finale della tazzina, lo studio del concetto di curva di tostatura; troppo importanti per non comprenderli bene prima di metterci davanti alla macchina tostatrice. Quest’ultima è senz’altro la parte più divertente, ma almeno in questa prima fase, non la più importante.

Corso di tostatura del caffè online

Corso di tostatura del caffè online

Un corso di tostatura caffè con Espresso Academy può invece offrire un sacco di vantaggi

Tanto per cominciare il prezzo! Organizzare un corso di tostatura caffè accreditato gratis è difficile, sono tipi di corsi per cui non esistono, ad oggi, fondi pubblici ma noi riusciamo a ridurre moltissimo i costi, e possiamo far scendere il prezzo da 140€ della versione in aula fino a 79,90 per il corso di tostatura online.

Non dimentichiamo poi i costi di viaggi e di permanenza: venire a Firenze o nelle altre sedi per i nostri corsi può sempre essere una piacevolissima vacanza, ma farlo da casa vorrà dire non avere costi di viaggio, di albergo e di permanenza, e in molte nazioni anche problemi ad avere il visto e superare le difficoltà burocratiche.

Cerchiamo però di capire come si partecipa e come si svolge un corso di coffee roasting online

Il partecipante che si iscrive semplicemente inviando una richiesta qui riceve un link a cui collegarsi la mattina del corso. Per partecipare al corso potrà usare indifferentemente un computer, un tablet o uno smartphone. Questi device gli permetteranno di avere una ottima fruibilità, di poter fare tutte le domande al trainer e di poter seguire ogni fase al meglio, con le slide in condivisione sullo schermo e con le due telecamere che ci permettono di seguire al meglio anche le più dettagliate parti pratiche (ad esempio la termocoppia che registra la temperatura della camera di tostatura).

Corso di tostatura del caffè online

Corso di tostatura del caffè online

Nel dettaglio, il programma del corso è:

  • Principali concetti di chimica nella torrefazione

  • In che modo l’umidità e la densità del caffè, il processo, varietà e altitudine della coltivazione influenzano il processo di tostatura

  • Elementi fisici della tostatura: temperature diverse per diversi caffè, curve e profili di torrefazione, metodi di trasferimento del calore, First Crack e Second Crack.

  • Raffreddamento e degasaggio del caffè

  • L’uso di software per seguire e registrare il processo di tostatura

  • Il concetto di profilo e curva di tostatura

  • Gli errori più classici nella tostatura del caffè

  • L’assaggio professionale del tostato in cupping

  • Miscelazione: creare la nostra miscela partendo dal nostro gusto o dal gusto dei nostri clienti.

  • Qual è la migliore macchina per tostare per la mia azienda?

Avrete notato che nel programma di questo corso di coffee roasting online si va molto addentro ad alcuni argomenti molto evoluti e complessi, molto di più, ad esempio, che in un corso SCA Foundation (ad esempio nell’uso dei softwares e nel lavoro sulla selezione del verde; questo perché avendo una parte pratica (giocoforza) più ristretta, possiamo entrare su argomenti davvero Professional!

Corso di tostatura del caffè online

Corso di tostatura del caffè online

Peraltro, chi dice che dobbiamo fare poca pratica?  Prima o poi potremo tornare a fare corsi in aula, e allora aspetteremo gli iscritti ai corsi di tostatura caffè online  per la pratica da svolgere nelle nostre sedi nel mondo!

Ad aiutarvi in questo anche i manuali che vi invieremo a fine corso e che vi permetteranno di allenarvi e fare pratica al meglio!

E l’esame SCA? Mentre stiamo scrivendo stiamo attendendo le decisioni SCA riguardo gli esami online. Se l’associazione non ne desse possibilità, il corso si svolgerà comunque sui protocolli SCA, e sarà possibile fare in aula l’esame finale appena la situzione sarà normalizzata.

Per tutte le info contattateci a info@espressoacademy.it

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