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21 Gennaio 2010
LE TECNICHE DI LATTE ART ALLA SCUOLA DI CAFFè
La tecnica 'A secco' per fare i cappuccini decorati con la latte art
La Latte art ha i suoi piccoli segreti; il movimento del polso è uno di
questi. Per versare il latte è necessario un movimento morbido, quasi
appoggiato. È un gesto che si impara velocemente con la testa, ma non così
rapidamente con il polso. Per questo alla espresso academy abbiamo
studiato un metodo che abbiamo definito 'a secco' basato sull'idea che non
ci si deve concentrare sulla figura, ma sui movimenti per ottenerla.
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