La tecnica 'A secco' per fare i cappuccini decorati con la latte art
La Latte art ha i suoi piccoli segreti; il movimento del polso è uno di questi. Per versare il latte è necessario un movimento morbido, quasi appoggiato. È un gesto che si impara velocemente con la testa, ma non così rapidamente con il polso. Per questo alla espresso academy abbiamo studiato un metodo che abbiamo definito 'a secco' basato sull'idea che non ci si deve concentrare sulla figura, ma sui movimenti per ottenerla.
Le tecniche di latte art alla scuola di caffè - La tecnica 'a secco' per fare i cappuccini de ...
